Et bien voilà depuis le temps que je voulais
me lancer dans la réalisation des macarons 
je repoussais le moment à chaque fois malgré
 l'envie trés forte d'essayer.Il est vrai que pour moi 
 le top des tops en cuisine c'est les macarons ...
aprés plusieurs visites sur différents blogs je me
 suis arrétée sur la recette de Marina du
 blog "PURE GOURMANDISE"
qui vu le nombre et la variété de macarons qu'elle à
 réalisé et le résultat qu'elle en obtient est plutôt une
 spécialiste dans le domaine macaronesque!! 
De plus je trouve sa recette assez simple par
rapport à d'autres.Donc voici mes premiers macarons,
ils ne sont pas encore parfaits mais c'est un
début .Pour cette première je n'ai pas chercher la complication
pour le fourrage .j'ai fait simple avec du Nutella ,lemon curd
 et pâte de spéculoos.



Voici la recette pour environ 36 macarons:
 3 blancs d'oeufs - 205 g de sucre glace
125g de poudre d'amandes - 30 g de sucre en poudre
1 c à moka de vanille pure en poudre (1 sachet
de sucre vanillé pour moi).

1-Commencer par mixer finement le sucre glace avec
 la vanille et la poudre d'amandes au robot pendant 
plusieurs minutes.Tamiser ensuite le mélange au 
dessus d'un grand récipient. 

2-Monter les blancs en neige ferme en commençant
à ajouter une cuillère de sucre dés que le fouet laisse
des marques,puis en mettant le reste et en fouettant
à vitesse maximale pour obtenir un effet"bec d'oiseau"
c'est à dire des pointes dés que vous retirez les fouets.

3-Saupoudrez le mélange sucre,amandes bien tamisé
au dessus des blancs et commencer à macaroner (mélanger)
à la corne en plastique ou à la spatule en silicone.Le mélange
soit être brillant,lisse et former un ruban en retombant.

4-Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une
plaque à patisserie.

5-Dressez des petits dômes de 2 cm à lapoche à douille
lisse sur le papier,à intervalles réguliers et en quinconce.
La technique :la pointe de la douille doit toucher la plaque
en étant inclinée légèrement mais bien face à vous.

6-Laissez croûter une vingtaine de minutes au moins
voir même une nuit.(j'ai laisser 1 heure)

7-Déposez la plaquede macarons sur 2 autres plaques
identiques vides.Enfournez pour 13 mns à 150° (15 à 20  mns)
pour des macarons plus gros.

8-A la sortie du four ,laisser refroidir les plaques
 quelques minutes,puis décoller les macarons.Si ils sont
 suffisamment cuits ,ils se décollent tout seuls .

9-Coller les coques de macarons par deux avec une
ganache vanille ou tout autre garniture de votre choix. 

A quelques jours d'halloween et en attendant les recettes
 de cette année,voici pour ceux et celles
qui ne connaisaient pas encore mon blog,les recettes
 que j'avais posté l'an dernier.J'espère qu'elles vous
inspireront pour votre repas sorcier de samedi 31... 

Ces doigts coupés feront sensation pour
vos repas ou apéros d'halloween!!!!

Il vous faut:
 1 pâte feuilletée-10 saucisses de strasbourg
 ,des amandes émondées, du ketchup...

Couper les saucisses en 2 ou 3 et enrouler dans de la
 pâte feuilletée...poser dessus une demie amande
 pour former l'ongle et remonter légèrement la pête autour...
avec un petit couteau faites des stries horizontales et verticales
 de façon à imiter les plis des doigts....Dorer à l'oeuf ...
mettre au four 20 a 25 minutes thermo 7 ...à la sortie du four
 déposer une larme de ketchup sous les ongles et appuyer
 légèrement pour faire déborder le sang...effet garanti...




Les yeux de monstres

Encore une petite recette toute simple
pour passer une bonne soirée d'halloween !!! ...
des yeux de monstres horribles à
souhait mais...pas mauvais du tout !!

Il vous faut des litchis au sirop,des raisins
 noirs et du coulis de fruits rouges(fraise,framboise !!)...

Egoutter bien les litchis et mettez à l'intérieur un
 raisin noir...réserver au frais  et au moment de
servir faites dégouliner du coulis autour
des raisins ...voici des yeux délicieusement
 sanguinolents !!!JOYEUX  HALLOWEEN !!!

Tarte d'halloween au potiron
et pommes caramélisées

A la veille d'halloween je vous propose une
petite tarte toute en douceur...le potiron se marie
 trés bien avec les pommes et quand celles-ci
 sont caramélisées c'est encore mieux !!

Il vous faut:
 1 pâte sablée, 1kg de potiron ,200g de crème fraiche légère,
 120g de sucre + 1 paquet de sucre vanillé,1 zeste de citron,
2 pommes golden ou autre ,
90g de farine,2 oeufs,1 pincée de sel.

Garnir un moule à tarte avec la pâte sablée
et piquer le fond avec une fourchette.Eplucher et
épépiner  les pommes ...les couper en lamelles comme pour
 une tarte aux pommes.Faîtes-les dorer à la poële dans
 un peu de beurre ...saupoudrer de sucre et laisser
 cuire jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.

Epluchez et couper le potiron en gros cubes
 et faîtes-le cuire 20 minutes  dans une cocotte fermée
avec trés peu d'eau. Aprés la cuisson laisser égoutter un moment
dans un tamis, puis écraser en purée...Battez ensuite les oeufs
avec les sucres et incorporez la farine en remuant bien .Mélangez
avec  la purée de potiron ,puis ajouter le zeste de citron , le sel et la
crème fraiche.Verser cette préparation sur le fond de tarte.
Déposer dessus les lamelles de pommes caramélisées...Faîtes
 cuire dans le four préchauffé(th7) pendant 35 minutes.
A la sortie du four vous pouvez déposer des bonbons d'halloween
 sur votre tarte encore chaude....ils vont fondre  et couler
 légèrement sur la tarte ...et formeront des fils quand
 on croquera dedans !!!!  Servez tiède avec une boule de glace vanille....