Verrines courgettes et vache qui rit

Publié le par Nycolette

Les verrines à l'apéritif sont toujours bien appréciées...présentables et  appétissantes elles font toujours leur petit effet !

VERRINE_COURGETTE

 

Pour 8 petites verrines:

3 courgettes , 3 vache qui rit , 1 grosse tomate bien mure , 8 morceaux de tomates séchées à l'huile , parmesan en poudre , 1 gousse  d'ail , quelques olives noires , crème fraiche ,sel et poivre , 1 pincée de piment de Cayenne.

Laver et couper les gourgettes en rondelles et les faire cuire à la vapeur ou au micro ondes...laisser-les égoutter pendant plusieurs heures puis mixer les avec la gousse d'ail dégermée et les vache qui rit.Peler et épépiner la tomate et mixer la également avec  les tomates séchées ,ajouter le piment , saler , poivrer .

Monter vos verrines en les remplissant  au 3/4 de crème de courgettes , recouvrer  d'une cuil à café de parmesan , puis d'une couche du mélange aux deux  tomates recouvrer d'une chouquette de crème de courgettes, une petite cuil à café de crème fraiche saupoudrer de parmesan et poser  une demie olive noire pour terminer.

Publié dans Apéritifs

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touria 13/05/2009 12:33

J APPRECIE ENORMEMENT MMMMMMMMMMMMMMMMERCI