Gratin d'andouillettes au Maroilles

Publié le 23 février 2009 par Nycolette

Voici une petite recette délicieuse ...de la haut chez moi dans ch'Nord ,bon moi je suis d'un peu plus bas d'Amiens exactement mais les recettes ch'ti j'adore et avec du Maroilles je fonds .J'ai pensé les présenter avec des frites mais je me suis dit on va pas exagérer alors j'ai fais des pommes de terre vapeur ! c'était franchement bon ...

Pour 4 personnes:

-4 belles andouillettes(d'Arras si possible) on en trouve pas chez moi alors andouillettes de Troyes pour moi!

-400 à 450 g de Maroilles coupé en tranches fines

-6à8 échalotes émincées

-1 petite c de beurre ou de graisse de porc (j'en ai pas mis!)

-100 ml de vin blanc

Préchauffer le four th 6.Dans une poêle faites fondre le beurre et saisissez les andouillettes sur toutes leurs faces pendant 10 mns.Réservez-les.

Dégraisser la poêle et faites-y revenir les échalotes sans trop les colorer.Disposer les andouillettes dans n plat ou des caquelons individuels et enfourner pendant 15 mns.

Retirez et allumez la partie gril du four. Déposer le Maroilles en tranches fines sur les andouillettes et arroser de vin blanc sec.Faites gratiner sous le gril pendant 5 mns environ en surveillant la coloration.

Server bien chaud avec l'accompagnement de votre choix !