Bras de Vénus pêche ,lavande

Publié le par Nycolette

Le petit goûter du mercredi c'est sympa les enfants adorent... un biscuit roulé ...  à la pêche c'est bon ...mais 2 petites gouttes d'huile essentielle de lavande dans la pâte à biscuit ça fait toute la différence...

 

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Pour le biscuit: 3 oeufs , 100g de sucre, ,1 sachet de vanille, 1pincée de sel, 30g de farine , 50g de maïzéna , 1/2 sachet de levure chimique , 2 gouttes d'huile essentielle de lavande, gelée de groseille , sucre en grains blancs .

Garniture: 1 grosse boîte de compote de pêches, 2 feuilles de gélatine , 50 ml de sirop de sucre

Préchauffer le four th 7 .Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec les sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et presque blanc...Ajouter la farine et la maïzéna, mélanger bien ,si c'est trop épais rajouter un peu d'eau ou de lait ...Monter les blancs en neige bien fermes  avec la pincée de sel et ajouter le au mélange jaunes d'oeufs et sucres.Mélanger trés délicatement en soulevant la masse sans tourner....Quand le mélange est bien homogène ajouter la levure et la lavande...Verser la pâte sur une plaque à patisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisée  bien beurrée ...Mettre au four chaud pendant 8 à 10 mns...il faut que la pâte lève sans sécher.Pendant ce temps faites ramollir la gélétine dans de l'eau froife puis faites la fondre dans le sirop de sucre et incorporer le tout à la compote de pêches... Retourner le gâteau dés sa sortie du four sur un torchon propre et humide , décoller le papier sulfurisé,étaler la compote de pêches et rouler le bicuit aussitôt en vous aidant du torchon...Napper- le de gelée de groseilles légèrement fondue ....Décorer de sucres en grains blancs

 

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Publié dans Patisseries

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