Mounas du soleil
Les mounas sont un vrai régal pour les petits et les grands...c'est une recette de famille qui se passe de génération en génération....elles feront le bonheur de vos petits déjeuners nature ,avec beurre,confiture ...
Pour 5 belles Mounas il vous faut:
1 kg de farine
200gr de sucre
1 paquet de sucre vanillé
250 gr de beurre
3 oeufs
1 paquet de levure de boulangerie fraiche
1 pincée de sel
1 zeste de citron
1 zeste d'orange
1/4 de litre de lait
sucre en granulés.
Dans un bol préparez le levain en émiettant la levure et en la diluant avec un peu de lait tiède prélevé sur le 1/4 demandé pour la recette.laisser de côté.Dans un GRAND récipient (moi je me sers d'une bassine,c'est plus pratique pour la levée de la pâte !) Bien mélanger les oeufs,les sucres,les zestes de citron et d'orange,le beurre ramollit en morceaux et le rete du lait...ensuite ajouter peu à peu la farine,puis le levain.Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle parfaitement des parois du récipent.Laisser lever pendant 3 à 4 h dans un endroit tiède.Je place ma bassine au dessus d'une casserole d'eau chaude!A la fin de ce temps la pâte doit arriver en haut du récipient!Retravaillez la pâte un moment et partager là en 5 patons de même poids.Façonnez les mounas en formant des boules bien rondes et déposer sur une plaque à four.Laisser encore lever 1/2 heure environ toujours dans un endroit tiède.Pendant ce temps,Préchauffer votre four thermo 5/6.Dorez au jaune d'oeuf,avec des ciseaux couper en croix sur le dessus et saupoudrer de sucre en grains.Mettre au four une demie heure en surveillant la cuisson!
