Tartelettes poires crème aux amandes grillées

Publié le par Nycolette

Bonjour ,vous allez bien aujourd'hui avec ce beau temps pour le week-end c'est super ...ben moi ça va   chez nous les vacances scolaires commencent ...voici aujourd'hui des tartelettes aux poires avec une petite crème aux amandes grillées vraiment délicieuses...bon dimanche et à trés vite ...


 

Pour 6 à 8 tartelettes

-1 pâte sablée

-2 poires

-caramel au beurre salé

-2 cuils à s de crème fraiche épaisse
-2cs de cassonade

Pour la crème à l'amande:
-1/2 litre de lait
-1 oeuf entier + 2 jaunes
-40 de maizéna
-80 g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-50 g d'amandes hachées

Faites griller légèrement les amandes hachées dans un four ou à sec dans une poêle
Faites bouillir la moitié du lait,versez-y les amandes et laissez infuser quelques minutes.
Mélangez la maîzéna avec l'oeuf entier , ajouter ensuite les 2 jaunes l'un aprés l'autre,les sucres ,le lait froid + le lait aux amandes refroidit..
Faites chauffer sur feu doux en remuant...aux premiers bouillons la crème est cuite.
laissez-la refroidir en la mélangeant de temps en temps.
Epluchez les poires ,coupez-les en petites lamelles ,ajoutez 2 cs de caramel au beurre salé et faites les compoter au four micro ondes pendant 2 mns .Laisser refroidir ...
Préchauffer le four TH 7 (210°)
Découpez les tartelettes  dans la pâte sablée ou garnissez un grand plat à tarte ...piquez le fond ,déposez 2 belles cuil à s de crème à l'amande ,recouvrer de petites lamelles de poires ,arrosez d'une petite cuillère de caramel au beurre salé qui à cuit avec les poires . Mélangez la crème fraiche et la cassonade et déposer 2 cuil à café sur chaque tartelettes Faites cuire au four pendant 20 mns environ.
Laisser refroidir et garder au frais jusqu'au moment de servir !




 

SI VOUS SOUHAITEZ REVEVOIR MES RECETTES PENSEZ A VOUS INSCRIRE A LA NEWSLETTER



Commenter cet article

Silvia 06/04/2009 23:28

Je t'en pique une ;-)

Lihan 04/04/2009 21:53

Ses petites tartelettes sont sublimes et terriblement tentantes, miam!

Sève 04/04/2009 21:47

Rhoooo très tentantes ces tartelettes, elles me font de l'oeil!!

PP&G 04/04/2009 21:24

Bonjour, je mets cette recette de côté, mon homme adore la poire et c'est le genre de gourmandise qui lui plairait!! Meric :-)

zohra 04/04/2009 19:55

Poires et crème aux amandes dans une tarte ça ne doit être que délicieux! Bon week-end.