Petite salade au soja et lardons

Publié le par Nycolette

Je vous donne aujourd'hui la recette d'une bonne petite salade ...légère et vraiment bonne  ...Quand je trouve des germes de soja frais sur les étals cette salade est toujours la bienvenue sur la table de la maison.Essayez-la vous verrez !!! 
 


pour 6 personnes:
-600 g de pommes de terre à chair ferme- 200 g de lardons fumés - 150 g de germes de soja - 1 échalote - 2 jaunes d'oeufs durs - 40 ml de vin blanc - 6 cs d'huile d'olive - 2cs de vinaigre balsamique - 1 cc de moutarde  - ciboulette - sel et poivre

Eplucher les pommes de terre,couper-les en gros cubes et faites-les  cuire à la vapeur pendant 25 mns.Faites cuire les oeufs 10 mns.Quand les pommes de terre sont cuites arroser-les encore chaudes avec le vin blanc.
Plonger les germes de soja 3 à 4 minutes maximum dans de l'eau bouillante et égouttez-les bien.
Faites rissoler les lardons à la poêle pendant 5 mns.
Préparez une vinaigrette avec la moutarde,l'huile ,le vinaigre sel , poivre et échalote hachée.
Versez la vinaigrette sur les pommes de terre et les germes de soja puis ajouter les lardons...parsemez de jaunes d'oeufs hachés et de ciboulette ciselée.Servez tiède .


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Publié dans Toute une salade ...

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Biscottine 10/04/2009 02:01

A la maison on aime beaucoup ça!

Marina 09/04/2009 21:32

Une jolie salade bien croquante comme j'aime!

Océane 09/04/2009 17:13

j'ai fait une salade dimanche, mais c'st vrai que les beaux jours reviennent et on a envie de manger léger. Toutes les bonnes idées de salades sont bienvenues

Cenwen 09/04/2009 17:12

Un petit coucou entre deux rushes pour me poser un instant dans ta jolie cuisine:)
Miam:) je craque:)
Bisous:)

cuisineplurielle 09/04/2009 17:07

une salade sympa comme tout