Petites mises en bouche ...

Publié le par Nycolette

Un joli plateau apéritif simple et rapide à préparer ...
il fera sensation et sera apprécié à coup sûr !
je n'avais encore jamais fait un apéro comme celui ci ,
c'est un vrai régal convivial qui change des biscuits et graines
 salées que l'on sert habituellement .
Tout le monde à vraiment beaucoup apprécié...

plateau-ap-ro.jpg


Le plat est composé de :
1-cuillères apéritives au tartare de saumon
2-coupelles de lentilles au St jacques
3-bouchées de pain d'épices poivré au foie gras



TARTARE DE SAUMON
Coupez deux pavés de saumon trés frais en
 petits dés et mettez le dans un saladier.
Ajoutez 2 cs d'huile d'olive,2cc de sauce soja,
et 2 cc de jus de citron.Salez,poivrez.
Couvrez le saladier avec du film alimentaire
 et placez le au frigo 1 à 2 heures .
Pendant que le saumon marine au frais préparez
la sauce :Mélangez 100ml de crème fraîche avec
 2cc de jus de citron et
des herbes fraiches de votre choix
(aneth,ciboulette,persil...).Placez au frais également .
Juste avant de servir mélangez les
 2 préparations et metter en cuillères
.



COUPELLES DE LENTILLES AUX ST JACQUES
J'ai utilisé une petite conserve de lentilles mais si
 vous disposez de plus de temps vous pouvez
aussi faire cuire des lentilles sèches .
Rincez et égouttez bien les lentilles.Préparez
une vinaigrette au vinaigre balsamique avec
moutarde aux piment d'Espelette et aux échalotes.
Ajoutez- la aux lentilles et mélangez bien .Déposez
 une belle cs de lentilles dans chaque coupelle et
 déposez dessus une noix de St Jacques salée et
poivrée que vous aurez poëllée au dernier moment 
 1 ou 2 minutes dans de l'huile d'olive bien chaude.


BOUCHEES DE PAIN D'EPICES FINEMENT POIVREE AU FOIE GRAS :
Coupez les tranches de pain d'épices en 4.Déposez
dessus une noisette de confiture de cerises
noires au piment d'Espelette et
 ajoutez un beau carré de foie gras


                                                                      

 

Publié dans Apéritifs

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mounia 01/02/2010 04:55


que de belles couleurs chatoyantes!
heureuse de mettre un visage sur la cratrice de la communauté 1,2,3 miam, maim, dont je fais d ors et déjà parti!
Amitiés
mounia


Sorcilili 21/04/2009 16:42

Ca donne très envie ;-)

Calorinet 20/04/2009 17:34

Très appétissant tout ça !

laurenceel 20/04/2009 08:47

tes invités ont de la chance moi qui adore les amuses bouches la il y a tout ce que j'aime et c'est joli!

mickymath 19/04/2009 23:07

c'est très joli! biises micky