Le gratin dunkerquois

Coucou tout le monde vous allez bien ?
en bonne Picarde je vous donne aujourd'hui une bonne recette ch'ti que j'ai faite il y a quelques jours ...un plat simple ,économique et vraiment délicieux ,essayez vous verrez !

 

 Pour 4 personnes

-6 pommes de terre à chair ferme
-2 gos oignons
-1 paquet de harengs doux fumés(250 g)
-gruyère râpé
-1 gousse d'ail (pour le plat)

Béchamel
-40g de beurre
-40 g de farine
-750 ml de lait
muscade et poivre

Epluchez les pommes de terre ,coupez-les en rondelles d'un demi centimètre environ et faites les cuire à la vapeur .Emincez les oignons ,faites les roussir dans le beurre .
Préparer la béchamel ,faites fondre le beurre, ajouter la farine ,mélangez bien ,ajoutez le lait ,muscade et poivre (pas de sel le hareng est déjà assez salé!) remuez  sur feu doux jusqu'à épaississement .
Coupez le hareng en fines lamelles.
Dans un plat à gratin beurré et aillé ,déposez la moitié des pommes de terre ,les lamelles de harengs ,couvrez de béchamel ,un peu de gruyère râpé ...recommencez avec l'autre moitié des pommes de terre ,harengs et béchamel  ...finissez en nappant bien avec la béchamel et une belle couche de gruyère râpé.Mettez au four TH 6/7 pendant 20 à 30 mns.

Servez avec une salade d'endives à la moutarde .Vous pouvez aussi accompagner d'une bière!