Taboulé de chou fleur au saumon

Publié le par Nycolette

Avec les beaux jours qui reviennent ce taboulé sera frais ,léger et  agréable pour un repas en plein air ...j'avais vu cette recette dans un dîner presque parfait ,j'avais retenu l'idée .le goût du chou fleur se reconnait à peine.C'est franchement bon et ça change un peu ...bonne journée .

Pour 6 à 8 personnes:
 
1 beau chou fleur -1 bouquet de menthe - 1 bouquet de persil - 1 bouquet de coriandre(facultatif) - un peu de ciboulette - 1 jus de citron - 1 oignon haché - 200g de tomates pelées,concassées (2 grosses ou 1 petite boite) -3 cs d'huile d'olive - 80 g de raisins secs -150 à 180g de lardons de saumon fumé- sel - poivre - 50 g de pignons.

Coupez le chou fleur ,lavez le et coupez les tiges .Il vous faut garder que les fleurs .Rapez ensuite le chou fleur avec la même râpe que vos carottes râpées .Vous obtenez une poudre de chou fleur !!!
Mélangez tous les ingrédients à l'exception des pignons et du saumon.
Ajoutez le persil haché , la ciboulette,coriandre ,et la menthe ciselées.
Couvrez le saladier ou le plat d'un film alimentaire et laissez macérer au moins 6 heures au frigo.Ajoutez les pignons et le saumon 1 heure environ avant de servir .



Publié dans Toute une salade ...

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Calorinet 24/05/2009 08:59

Très original et appétissant ! J’adore le chou-fleur, dommage que je le digère si mal…

Lexibule 21/05/2009 00:04

Oh Miam:) Cette belle salade est drôlement invitante!!

Merci de ton chaleureux commentaire à mon blog, il m'a permit de découvrir le tien qui est tout à fait génial;)

Au Plaisir de Partager avec toi!! xxx

Yolande 20/05/2009 23:25

merci pour cette superbe recette :)
bizzzzz

Val 20/05/2009 23:04

C'est une super idée pour changer un peu! Bisous

Mawygolote 20/05/2009 21:42

mmh le chou fleur j'adore!!