Colombo de porc

Publié le par Nycolette

Coucou !!
Alors il à été bon ce week-end et chaud aussi ?? pour commencer la semaine voici un petit plat exotique comme je les adore ... délicieusement parfumé et épicé. Un peu de soleil dans nos assiettes et un avant goût de vacances !!
Bon début de semaine à tout le monde.Bisous 

Pour 6 personnes:
1,2 kg d'épaule ou d'échine de porc - 2 aubergines - 2 courgettes - 2 gros oignons - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 1 jus de citron - 4 ou 5 belles tomates 200 g de giraumon ,potiron pour moi (facultatif)- 4 ccs de poudre de colombo de l'ETAL DES EPICES - huile végétale - 250ml de bouillon de volaille - sel - poivre.

Chauffez l'huile dans un wok ou une sauteuse et faites y revenir la viande et l'oignon émincé 10 mns  à feu vif en remuant.Pendant ce temps plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante ,vous les pélerez ainsi plus facilement. Ajoutez ensuite tous les légumes en gros dés et le bouquet garni.
Recouvrir avec le bouillon et portez à ébullition.
Salez,poivrez , ajoutez les épices et le bouquet garni et laissez cuire mijoter 50 minutes.
Au bout de 25 mns de cuisson ,ajouter la poudre de colombo et le jus de citron.
Servez trés chaud avec du riz créole.
* Vous pouvez ajoutez une petite cuillère de maïzéna pour épaissir un peu la sauce. 


 

Publié dans Horizons Gourmands

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Chantal 18/06/2009 06:56

Je n'ai jamais utilisé la poudre Columbo. En voyant ta recette je pense que je vais l'essayer.

Biscottine 16/06/2009 13:31

C'est trop trop bon ce petit plat!

Silvia 15/06/2009 23:56

Humm, je note ta recette. Bisous.

Nat 15/06/2009 23:16

J'adore le colombo, tous ces parfums, miam! bises

Marina 15/06/2009 23:00

J'aime beaucoup!!! j'en ai déjà fait de poulet mais pas au porc..à tester donc!! Merci..Bises :)