Gratin de pennes au poulet et aubergines

Publié le par Nycolette

Bonjour
pour débuter cette semaine je vous propose la recette d'un gratin familial simple et bon marché que j'ai trouvé sur le site cuisine AZ  et à laquelle j'ai apporté quelques petites modifs.Vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes par exemple et (ou) les tomates fraîches par des tomates séchées marinées .Je vous souhaite une très belle journée


Pour 6 personnes:
600 g de pennes - 3 aubergines - 2 oignons -  3 ou 4 grosses tomates mûres - 3 blancs de poulet - 4 cs d'huile d'olive - 100 g de parmesan râpé - 4 cs de crème fraîche épaisse- 1 poignée de gruyère râpé - sel et poivre.


Pelez et émincez les oignons .
Lavez les aubergines ,épluchez-les et coupez -les en petits dés.
Dans une sauteuse faites chauffez l'huile d'olive et faites-y fondre les oignons émincés à feu moyen.
Pendant ce temps coupez les blancs de poulet en lanières,et ajoutez les aux oignons ,laissez dorer un moment.
Ajoutez ensuite les aubergines remuez ,laissez-les fondre 3 ou 4 mn à feu vif et ajoutez les tomates pelées ,égrainées et concassées .Mélangez bien , salez , poivrez et laisser cuire doucement  jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes.
Pendant ce temps faites cuire les pennes pendant 11 mns ,égouttez-les bien
Mélangez  soigneusement  les pennes, les aubergines au poulet ,ajoutez la crème et la moitié du parmesan. 
Préchauffez le four en position "gratin"
Huilez un plat à four ,versez-y les pennes au poulet ,saupoudrez du reste de parmesan ,du gruyère râpé .
Faites gratiner pendant 20 mns environ 

Publié dans Plats

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Yolande 07/09/2009 22:08

j'adore ce genre de gratin !
bisous

BabyChocolate 07/09/2009 21:36

je crque pour toutes les recettes de pates c'est mon gros faible en cuisine surtout quand elles sont si joliment presenter ca donne tres tres envie

hellenique 07/09/2009 18:35

Un bon petit gratin des familles comme on les aime!

bigmumy 07/09/2009 16:18

ça doit être bien bon !!
bonne journée

Gali 07/09/2009 15:38

ce plat me réconcilierait sans doute avec les aubergines, mélangées à des tomates, ces pâtes sont une super idée pour un dîner, bises Nycolette !