Pain de chou fleur à l'emmental et sauce aurore

Publié le par Nycolette

Un pain de chou fleur et sa sauce aurore vraiment très bon.
Vous n'êtes pas obligé d'ajouter le jambon
 mais je trouve l'idée sympa et
ça en fait un repas complet et léger .



Il vous faut:
1 chou fleur - 80 g d'emmental râpé -4 oeufs 
1 échalote - sel -poivre.

Pour la sauce aurore:
30 g de beurre - 30 g de farine
300ml de lait( + ou - selon la consistance désirée)
 1 petite boite de concentré de tomates


Déco:
2 ou 3 tranches de jambon blanc haché 
1 bouquet de persil
emmental râpé (facultatif)
 

Ôtez les feuilles du chou fleur ,détacher le en bouquet
et faites le cuire 20 mns à la vapeur .
Préchauffez le four TH 6 (180°)
Quand il est bien tendre,écrasez le à la fourchette.
Mixer l'échalote, ajoutez-la au chou fleur.
Dans un petit saladier cassez les oeufs ,saler, poivrer
battez en omelette ,ajoutez l'emmental râpé et
versez le tout sur le chou-fleur.Mélangez bien.
Versez dans un grand moule à cake beurré
et faites cuire au bain-Marie pendant 40 mns.

Pendant ce temps préparez la sauce aurore .
Comme pour la béchamel je la prépare au micro ondes.
dans un récipient avec couvercle ,
faites fondre le beurre 40 secondes
ajoutez la farine ,mélangez et cuire encore 40 s.
Ajoutez le lait peu à peu en délayant bien.
Remettez au micro ondes pendant 4 mns environ
du temps que ça épaississe ,n'hésitez pas à donner
un coup de cuillère à mi-cuisson.
Une fois que la béchamel est de consistance désirée
ajoutez le concentré de tomates ,mélangez ,c'est prêt!


Lorsque le pain de chou-fleur est
cuit laissez le refroidir et démoulez le.
Saupoudrez de jambon et de persil hachés et
 une fois coupé dans l'assiette d'emmental râpé 
J'ai servi le pain froid avec la sauce aurore chaude.

 

Publié dans Légumes

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Commenter cet article

julie 29/09/2009 07:53


Je ne connaissais pas le pain de choux fleurs, ravie de le découvrir avec toi bises.


sassenach50 28/09/2009 10:53


Il est très beau.


'Tit Biscuit 27/09/2009 19:50


ça doit être très très bon !!! je prends ;-)
Biz' et bonne soirée


Scarlet rose 27/09/2009 18:46


Super idée pour utiliser le choux fleur de façon originale, je testerais bonne soirée bizzz ;-)


BabyChocolate 27/09/2009 18:04


Et bien une fois encore ta du faire des heureux