Petites marquises de chocolat au rhum pour Pâques

Publié le par Nycolette

Coucou tout le monde!!
Pour cette dernière journée de la semaine ,je vous propose ces petites marquises trés gourmandes et parfumées au rhum qui termineront agréablement votre repas de Pâques.Je les ai souvent préparées ,elles sont vraiment délicieuses et ont toujours beaucoup de succés.   

Marquise au chocolat2

Pour 6 à 8 personnes:

350 g de chocolat noir - 2 cs d'eau - 2 cs de rhum - 175 g de beurre ramollit -  - 100 g de sucre glace - 4 oeufs - 1 pincée de sel.

Pour la déco :
Pâte d'amande blanche,rose et verte - 100 g de petits oeuf de pâques  - 3 cs de cacao noir non sucré.


Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au micro ondes avec 2cs d'eau .
Dés qu'il est fondu ,ajouter le rhum et mélangez bien.Réservez.
Dans un autre saladier coupez le beurre en petits morceaux et fouettez-le en ajoutant le sucre glace petit à petit pour obtenir une crème lisse.
Cassez les oeufs en séparant le blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes à la crème au beurre puis ajoutez le chocolat fondu.
Fouettez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la crème au chocolat .
Beurrez des petits ramequins et remplissez les avec la préparation en tassant bien.
Placez-les au frigo pendant  4 ou 5 heures au moins.
Passez les pâtes d'amande séparément au moulin à légumes (grille à zestes pour moi).
Passez une lame de couteau autour de chaque ramequin et trempez le fond quelques secondes dans l'eau chaude.
Démoulez aussitôt dans des assiettes à desserts individuelles.
Saupoudrez les marquises de cacao noir en vous servant d'une petite passoire.
Décorez de vermicelles de pâte d'amande et de petits oeufs de pâques.
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Publié dans Desserts

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feloucette 28/03/2010 20:19


encore une brioche aussi réussie que la premiere bravo
bonne dimanche
biz


Titenoon 28/03/2010 16:32


MmmmiAmmmm cette marquise!


Biscottine 28/03/2010 11:19


C'est pas light mais tant pis!


cojocano 27/03/2010 21:10


je ne suis pas su^re que mon comm soit passé, j'ai fermé la fenêtre trop rapidement oups, à demain;-)) $


cojocano 27/03/2010 21:10


rhooooooo c'est trop tentant, à demain ;-))$