Minis soufflés au fromage et à la crème

Publié le par Nycolette

Bonjour à toutes et tous et trés bon début de semaine .J'espère que vous avez passé un bon week-end.
Pour ce lundi je vous propose une recette de petits soufflés qui composera agréablement votre repas du soir avec une salade.Je vous souhaite une trés bonne journée .Demain je vous montrerai  mon premier pain au levain kayser.Bisous .

  

Pour 4 à 5 personnes

Préparez une béchamel
Moi je la fait depuis des années au micro ondes,ça va super bien.
Je vous explique comment faire :
Mettez 30 g de beurre dans un récipient adapté , Faites chauffez 40 secondes à  température maximum.
Ajoutez 40 g de farine,mélangez au fouet et remettez 40 secondes au micro-ondes.
Ajoutez  peu à peu 250 ml de lait en mélangeant bien, salez,poivrez et remettez au micro ondes en vérifiant l'épaississement au bout de 2 minutes.Si nécessaire refaîtes chauffer encore 1 ou 2 mns jusqu'à la consistance voulue.C'est tout !

Préchauffez le four TH 6 (180°)
Une fois votre béchamel prête ajoutez-lui 60 g de gruyère râpé et laisser tièdir.
Ajoutez ensuite 3 jaunes d'oeufs.Mélangez bien.
Battez 2 blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la béchamel au gruyère.
Beurrez les ramequins et remplissez-les au 3/4 avec la préparation.
Placez-les dans un bain marie et enfournez 15 à 20 mns jusqu'à ce su'ils soient fermes.
A la fin de la cuisson,recouvrez le fond d'un plat allant au four de fromage râpé.
Sortez les petits soufflés du four,démoulez-les et posez-les sur ce lit de gruyère.
Versez dessus 2 verres de crème fraîche et saupoudrez de fromage .
Remettez au four 15 à 20 mns jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gratinés.
Servez aussitôt avec une salade.

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laurenceel 18/11/2009 17:09


le soir j'adore ça!


Nycolette 18/11/2009 22:30


c'est vrai que c'est sympa le soir avec une petite salade !!


Cricri 17/11/2009 16:51


hummm ça a l'air délicieux


Maiwenn 17/11/2009 10:15


Je verrais bien ces petits soufflés dans mon assiette !


anna 16/11/2009 22:20


pour le soir avec une salade c'est parfait
bises clic


lilycuisine 16/11/2009 21:14


sa me donne vraiment envie clic