oeufs de cailles au saumon et wasabi

Un autre amuse bouche tout simple servit à mon apéritif de Noël . Les oeufs de caille sont trés fins et se prêtent trés bien à ce genre de préparation .Le wasabi et le saumon se marie à merveille , on en fait qu'une bouchée!
Demain je vous proposerai un autre amuse bouche .




Pour 8 personnes :
16 oeufs de caille - 3 à 4 tranches de saumon fumé - une cs de mayonnaise-des oeufs de saumon (truite ou lumps) -wasabi.

Faire cuire les oeufs de cailles et les écaler comme indiquer sur le paquet.
Laissez les refroidir .Coupez-les en deux et ôtez le jaune délicatement en vous aidant de l'extrémité du manche d'une petite cuillère.
Haché le saumon et mélangez-le à la fourchette avec les jaunes d'oeufs et la mayonnaise .
Remplissez chaque demi oeuf avec ce mélange .Déposez dessus une pointe de wasabi plus ou moins selon votre goût.
Décorez de quelques oeufs de saumon.