Tarte au flan pâtissier aux pommes et spéculoos

Publié le par Nycolette

Une tarte au flan pâtissier originale trouvée chez Nath .J'y ai apporté quelques petites modifs en ajoutant le mélange d'épices pour pommes qui donnent un petit goût trés agréable.J'ai également diminué la quantité de maïzéna .

tarte au flan patissier pommes spéculoos

tarte au fla patissier pommes spéculoos part 1


1 pâte feuilletée - 500 ml de lait - 4 oeufs - 100 g de sucre en poudre - 70 g 50 g de maïzéna - 1 sachet de sucre vanillé - 1 gousse de vanille (je n'en ai pas mis ) -  5 spéculoos en poudre (entiers pour moi ils fondent trés bien dans le lait chaud) - 2 pommes - 1 cc de mélange pour pommes Meuse-épices.


Portez le lait à ébullition dans une casserole .Hors du feu ajoutez-y les spéculoos .Laissez fondre quelques minutes.
Dans un saladier mélangez au fouet les oeufs et le sucre.Ajoutez la maïzéna et fouettez.Versez doucement le lait chaud en mélangeant bien .remettez sur feu doux jusqu'à épaississement sans cesser de remuer.
Réservez en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.
Préchauffez le four TH 6/7 (180°/200°) 
Pelez les pommes et coupez les en gros cubes.
Faites les revenir dans une poële avec une noix de beurre.
Lorsque les pommes sont cuites ajoutez le sucre vanillé et le mélange pour pommes Meuses-épices.
mélangez bien.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.Piquez le fond avec une fourchette .
Eparpillez les morceaux de pommes sur le fond de tarte et versez dessus la crème aux spéculoos.
Enfournez 40 mns environ jusqu'à ce que le flan soit bien doré.
Laissez refroidir .placez au frigo
servez frais .
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marie 29/03/2010 12:00


J'ai testé la recette DEUX fois et j'avoue être déçue par le goût...
Le premier pomme cannelle spéculos : on ne sentait que la cannelle et la pomme
Le second sans pomme sans cannelle juste avec spéculos : aucun goût de spéculos et pourtant j'en ai mis plus de 6...
Donc je préfère le faire nature


Jeannelou 24/02/2010 13:51


Belle idée
Bonne journée
Jeannelou


Millou 24/02/2010 13:00


Très appétissant ce flan ... mais tu n'as pas mis les quantités de lait ^^
Bonne journée!


Nycolette 24/02/2010 13:15


Ouppsss !! c'est vrai ça ...merci Millou c'est corriger!


babychocolate 21/02/2010 22:13


j'adore le flan patissier a la base alors la avec des pommes et des speculoos quel delice ca doit etre!!


lamarmitedejulie 21/02/2010 19:01


Miam miam !