Tatin bananes,potiron à la fève tonka et noix de coco

Publié le par Nycolette

j'ai remarqué que l'on associe souvent la pomme et le potiron mais jamais ,où alors je ne suis pas encore pas tombée sur la recette,à la banane.J'ai donc eu envie de tester leur mariage en les réunissant dans cette tatin et en ajoutant un petit plus en parfumant le potiron à la fève tonka .Résultat vraiment bon,moelleux et bien parfumé.


1 pâte brisée - 4 à 5 bananes - 1 kg de chair de potiron coupée en morceaux - 1 fève tonka - noix de coco en poudre - 5 cs de cassonade - 1 grosse cs de crème fraîche épaisse et  légère
2 sachets de sucre vanillé - 1 ou 2  cs de caramel liquide - beurre .



PREPARATION

Préchauffez le four TH 6/7(180°/210°) 
Eplucher et coupez les bananes en rondelles pas trop fines et faites les caraméliser rapidement à la poêle dans une noix de beurre et 1 sachet de sucre vanillé et de deux cuillères de cassonade.
De la même façon faites cuire le potiron à la poêle ,saupoudrez le de sucre vanillé,2 cuillères de cassonade.
Quand le potiron est tendre et commence à caraméliser râpez au dessus la fève tonka et ajoutez la cuillère de crème fraîche.Réservez. 
Beurrez généreusement un plat à tarte pas trop grand.Saupoudrez-le de noix de coco ,cassonade et un filet de
caramel liquide.
Déposez les rondelles de bananes dans le plat en les serrant un peu.
saupoudrez d'un peu de noix de coco et couvrez avec le potiron caramélisé.Égalisez la surface avec le dos d'une cuillère.
Couvrez le plat avec la pâte brisée en rentrant bien la pâte tout autour à l'intérieur de plat.
Enfournez pendant 30 mns .
Servez tiède avec un nuage de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille 





Publié dans Desserts

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Tiuscha 13/11/2009 20:33


Très très gourmand !


Pierre cuisine 07/11/2009 21:14


c'est sympa une tatin à la banane ! bravo !!
et si tu aimes le côté ludique de la cuisine alors viens jouer chez moi !!!Pierre


Cricridam 05/11/2009 22:38


une association surprenante il fallait oser !


Pascaline 05/11/2009 20:57


Une association originale!


julie 05/11/2009 18:57


Olalalala ! Miam !! c'est une superbe idée. Bises.