Velouté de pois cassés au lardons et comté

Publié le par Nycolette

Avec le froid et l'humidité ambiante ces derniers jours , ce velouté était le bienvenue à notre table .La soupe aux pois cassés et lardons c'est délicieux ,moi j'adore et avec le comté en plus  hummm...trop bon.Je l'ai préparé dans mon autocuiseur mais vous pouvez tout aussi bien vous servir d'une cocotte classique dans ce cas augmenter un peu le temps de cuisson jusqu'à ce que les pois cassés soient devenus tendres.  Bonne journée et à très bientôt.


velouté pois cassés

500 g de pois cassés - 6 carottes - 150 g de lardons fumés - 1 gros oignon ou 2 moyens  - 2 gousses d'ail - 2 cubes de bouillon de volaille dissout dans 1,5 l d'eau bouillante - 200 g de comté - crème fraîche( allégée pour moi) à volonté.

 

Rincez les pois cassés sous l'eau froide.Égouttez.

Dans un autocuiseur, faites fondre doucement les lardons sans ajouter de matière grasse.Ajoutez les oignons émincés .Mélangez bien et laissez revenir à feu doux pendant quelques minutes.

Ajoutez les carottes coupez en rondelles .attendez encore quelques minutes puis ajoutez les pois cassés et l'ail .

Ajoutez le bouillon de volaille.Fermez l'autocuiseur et laissez cuire 20 à 25 mns à partir de la montée en pression.

Après cuisson mixer le tout au blender en ajoutant le comté et la crème .

servez chaud.

*vous pouvez accompagner de croûtons grillés à l'ail ou au fromage.

 

D'autres idées de veloutés :

-velouté de chou fleur au chorizo et parmesan

-Velouté de petit pois au crabe

-Velouté light aux brocolis

-Velouté potiron,petis pois,carottes et croûtons 

 

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Antoine 20/03/2011 00:39


J'adore les pois cassés, ca nourris bien pour un veloute, et pas besoin de se goinffrer apres de pleins de saloperies !


cecile en balade 18/03/2011 23:18


bonne idée !!! je note pour les enfants
bises


kitchenette 18/03/2011 20:29


C'est vrai qu'il n'a pas fait très chaud avec toute cette pluie !! Chez nous ça été soupe au pistou avec délice, rien de tel pour se réchauffer !!
Et ton petit velouté, j'avoue que je lui aurais bien fait sa fête car j'en raffole !!
Bisousss
kiki


AMELIE 18/03/2011 17:44


Un velouté que nous adorons en hiver, cela réchauffe et fait du bien.
Bisous et bon WE.


Doudoute 18/03/2011 17:38


jamais essayé les pois cassés mais je suis sûre que j'aimerais surtout avec le comté :)