Lundi 7 mars 2011
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/2011 15:11
Bonjour !!
comment allez vous ? j'espère que vous avez passé un agréable week-end ? cette nouvelle semaine commence plutôt pas mal puisque nous avons le soleil !! c'est
tellement agréable ,on se sent mieux tout de suite .Le printemps commence à monter le bout de son nez enfin !!
Voici aujourd'hui une pizza que j'ai faite la semaine dernière .j'ai supprimé la sauce tomate pour la remplacer par de la crème fraîche .bon début de semaine à vous
toutes et tous et à trés bientôt
Une pâte à pizza ,maison pour moi (vous pouvez trouver la recette ici ,attention les proportions sont pour 2 pizzas!!) ou une du commerce - 150 à
200 g de lardons de saumon - 150 g de petites crevettes épluchées surgelées ou en boîte - 100 à 150 g de miettes ou de chair de crabe - 2 gros oignons - 1 cc de sucre - 4 ou 5 grosses
cs de crème fraiche allégée à 15% pour moi - 1/2 cc de fumet de poisson - un peu de poudre d'ail ou une petite gousse hachée - parmesan et emmental râpé selon le goût)- sel (pas trop
le saumon sale déjà un peu) poivre .
Pelez et émincez les oignons en lamelles fines et faites les caraméliser à la poële dans un peu d'huile d'olive en ajoutant le sucre à mi cuisson.Mélangez bien entre
temps. Réservez.
Préchauffez le four Th 7/8 ( 240 °)
Préparez la pâte à pizza comme indiqué dans la recette ou étalez la sur une plaque à pâtisserie.
Mélangez la crème fraîche avec le fumet de poisson et étalez la sur la pâte à pizza en laissant un petit bourrelet de pâte libre tout autour.
Eparpillez les oignons caramélisés puis le saumon ...parsemez de crevettes et de crabe .Saupoudrez d'ail.
Ajoutez le parmesan et l'emmental râpé selon votre goût.
Arrosez d'un petit filet d'huile d'olive et enfournez pour une vingtaine de minutes à four chaud.
Par Nycolette
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Jeudi 15 avril 2010
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/2010 08:04
Bonjour tout le monde !
Une bonne fougasse pour le repas du soir avec une salade c'est super bon .Cette fois ci j'ai eu envie de changer un peu en lui donnant le goût d'un hot-dog .Trés
appréciée des enfants je la referai certainement . Ce jour là j'en ai fait une autre en version Marocaine !! je vous donnerai la recette trés bientôt ...Bonne journée
Je vous donne les quantités pour 1 fougasse mais moi je les double presqu'à chaque fois pour faire deux fougasses différentes .
Préparation
Dans la cuve de votre machine à pain versez 140 ml d'eau,7 ml d'huile d'olive 1/2 cc de sel .Couvrez avec 225 g de farine et dans un petit creux 5 g de levure de
boulanger sèche.
Lancez le programme "pâte à pizza".
Préchauffez le four TH 7/8 (210°/240°)
A la fin du programme ,sortez le pâton retravaillez-le légèrement et étalez le à la main sur une plaque à pâtisserie huilé avec un peu d'huile d'olive en lui donnant
un forme ovale large.
Avec un pinceau ou une cuillère tartinez la fougasse de moutarde de Dijon sur toute la surface.
Saupoudrez généreusement de gruyère râpé.
Parsemez de 4 à 5 saucisses de Strasbourg coupées en rondelles.
Encore un peu de gruyère râpé .
Pour finir faites couler du ketchup en filet par ci par là.
Enfournez pendant 15 à 20 mns en surveillant.
Par Nycolette
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Mardi 23 mars 2010
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/2010 07:00
Mes enfants adorent quand je prépare des pizzas maison ,cette fois ci j'ai choisi de laisser la crème prendre la place de la tomate .Avec les fromages elle donne une
pizza trés onctueuse,un vrai délice. Avec les quantités que je vous donne vous pouvez réaliser 2 grandes pizzas ,moi je les fait par deux car j'ai des morfales à la maison et comme ça il m'en
reste quelques parts pour le lendemain .
Une pâte à pizza (maison pour moi) - 4 grosses cs de crème fraiche à 15 % - 1 demi reblochon - une quinzaine de rondelles de chorizo - boursin ail et fines herbes -
100 g de comté - 1 oignon - un peu de poudre d'ail - 100 g de lardons fumés - gruyère râpé.
Pâte à pizza à la machine à pain :
Dans la cuve versez 330 ml d'eau ,ajoutez 3 cs d'huile d'olive ,2 cs de sucre,1 cc de sel 630 g de farine T55 et 7 g de levure sèche.
Lancez le programme pâte à pizza .
Sortez le pâton ,partagez-le en 2 et étalez chaque morceau de pâte à la main sur une plaque à patisserie huilée .
Préchauffez le four TH 8(240 °)
Etalez la crème ,posez régulièrement des morceaux de reblochon ,des petites cuillères à café de boursin,des lamelles fines de comté,parsemez de lardons ,rondelles de chorizo,lamelles
d'oignon.
Saupoudrez de poudre d'ail et de gruyère râpé .
Enfournez pour une vingtaine de minutes .
Par Nycolette
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Mercredi 24 février 2010
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/2010 00:00
Des pizzas à garnir selon votre goût en ajoutant un oeuf au centre en fin de cuisson ,accompagnée d'une bonne salade vous avez un repas familial et
original
Pâte à pizza en machine à pain
:
Avec les quantités que je vous donne j'ai préparé 5
pizzas
3 cs d'huile d'olive - 330 ml d'eau -1 cc de sel - 630 g de farine blanche (type 55)- 7 g de Levure sèche en grains.
Mettez les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la cuve de la machine à pain et lancez le programme "pâte à pizza".
Sortez la pâte .
Garniture :
1 boite de pizzassimo (sauce tomate spéciale pizzas) - oeufs ,huile d'olive
aprés c'est selon vos goût ...jambon,chorizo,lardons,oignon,origuan,olives...pour une pizza montagnarde du reblochon,des tranches de pommes de terre cuite à la vapeur,bacon,crème,oignons
etc...
Préchauffez le four TH 8(240°)
Etalez la pâte aprés l'avoir partagée .
Etalez la sauce tomates et répartissez la garniture
Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez pour 10 à 12 mns.Sortez la pizza faites un léger petit creux au centre et cassez-y un oeuf .
Remettez au four 7 à 8 mns et servez.
Bon appétit !
Par Nycolette
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Samedi 5 septembre 2009
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Pour terminer cette semaine de rentrée ,voici une pizza sucrée ,salée qui a beaucoup plu à la maison .Tout le monde sait que
la poire et le bleu se marient trés bien ,j'ai donc eu envie de les essayer sur une pizza.Ben c'est super bon et original.
Pâte à pizza à la
machine à pain:
315 ml d'eau - 3cs d'huile d'olive - 1/2 cc de sel -630g de farine- 2 cc de levure sèche ou 20g de levure
fraiche.
Garniture:
100 à
150 g de bleu des Causses - 1 poire mûre à point - 1 oignon moyen - quelques fonds d'artichauts - 1/2 boite de préparation à la tomates pour pizza (pizzassimo pour moi) - 2 tranches de
jambon -Origan frais ou séché - emmental râpé.
Préparez la pâte à pizza :versez l'eau dans la cuve de votre MAP,ajoutez le sel ,l'huile ,couvrez avec la farine et dans un petit creux
déposez la levure.
Mettez en marche programme "pâte".
A la fin de programme ,Préchauffez le four Th 7/8 (210/240) et
sortez la pâte et étalez-la sur une plaque à pizza huilée.
Etalez la sauce tomate et émiettez dessus le bleu des Causses .
Parsemez la pizza de jambon coupé en petits carrés ,de lamelles d'oignon.
Poser les fonda s'artichaux et la poire épluchée et coupée en 8 quartiers.
Saupoudrez de gruyère râpé et mettez au four 15 à 20 mns.
Par Nycolette
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