Voici le p'tit dèjeuner que j'ai réalisé pour la fête des mères .J'ai fais ma pâte à brioche habituelle en y rajoutant de l'eau de fleur d'oranger et des pralinettes que j'ai reçu à l'occasion d'un échange gourmand.Bisous à tous et à  bientôt pour une nouvelle recette.

Pour une vingtaine de briochettes environ (tout dépend de leur taille !)

160 ml de lait- 2 oeufs - 1/2 cc de sel - 80 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé - 180 g de beurre - 2 cs d'eau de fleur d'oranger ou plus selon le goût - environ 200 g de pralinettes ou pralines concassées - 600 g de farine T55 (300g de T55 + 300g de farine francine pour pain au lait ou brioché pour moi) - 1/2 cube de levure de boulanger fraiche.

Emiettez la levure dans un petit récipient et délayer la avec un peu de lait tièdit.Réservez.

 Cassez les oeufs dans un verre doseur et complété avec le lait pour obtenir le volume de liquide indiqué dans la recette (160ml).

Versez le mélange dans la cuve de la MAP et ajoutez les autres ingrédients en finissant par la levure délayée .

Lancer la Machine à pain sur programme "Pâte".

A la fin du programme , déposez le pâton sur votre plan de travail fariné ,dégasez le un peu. Avec une partie de la pâte,formez dans vos mains en les malaxant bien des boules de la taille d'une petite mandarine en incorporant en même temps 5 ou 6 pralinettes .Je préfère les ajouter à ce moment de la préparation car j'ai déjà testé de les ajouter au bip du programme de la Map,le problème c'est qu'avec la chaleur elle fondent pendant le pétrissage de la pâte tout comme les pépites de chocolat d'ailleurs.

Déposer les petites boules obtenues dans des petits moules à brioche et avec votre doigt réalisé un trou au centre de chacune.

Avec la pâte restante préparer de la même façon de nouvelles boules plus petites que les précédentes ,de la grosseur d'une grosse noix à peu prés en y incorporant aussi quelques pralinettes et en leur donnant une forme légèrement conique.

Humectez légèrement les petits trous et faites adhérer les petites boules sur les plus grosses ,(pointe vers le trou pour une meilleure adhésion.)

Laissez lever les briochettes pendant 40 mns dans un endroit tiède.

Dans les dernières 15 mns ,préchauffer le four TH 5/6 (150°/180°).

Dorer les briochettes avec un  jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait .

Enfournez pendant 15 à 20 mns .

Il y a longtemps que je voulais tester ces pains Indiens au fromage .J'avais vu beaucoup de recettes lors de mes balades sur les blogs .J'ai réalisé mes premiers naans en prenant un peu d'une recette et peu d'une autre .Dans certaines la cuisson se fait au four .J'ai choisi la cuisson à la poêle ce qui n'apporte pas plus de matière grasse .On les a dégusté avec une bonne salade c'était super bon .

Pour 4 à 5 naans 

200 g de farine - 1 yaourt nature - 8 portions de vache qui rit - 2 pincées de sucre - 2 pincées de levure de boulanger deshydratée - sel selon votre goût - 1 cs d'huile - 50 ml d'eau chaude

Versez la farine dans un saladier.Ajoutez la cuillère d'huile et mélangez bien.

Ajoutez la levure,le sucre, et le yaourt ,mélangez.Ajoutez l'eau et mélangez encore.

Formez une boule puis l'enduire d'huile.Assouplissez un peu la pâte en la tapant sur le plan de travail.

Lorsque la pâte est bien souple,laissez la reposer dans un endroit tiède pendant 3 ou 4 heures.

Travaillez la vache qui rit en pommade.

Lorsque la pâte est reposée,divisez la en 5 .

Etalez chaque morceau assez finement.Déposez une bonne cuillère à soupe de crème de vache qui rit au milieu. Fermez les naans et passer le rouleau à pâtisserie trés délicatement dessus pour répartir le fromage.

huilez vos mains et passer les sur chaque face des naans avant de les faire déposez dans une poêle anti-adhésive et de les laisser cuire à feu doux 4 à 5 minutes sur chaque face .

Servez chaud c'est meilleur

Coucou tout le monde !!

Me voici de retour aprés 3 semaines de carrelage de terrasses avec mon tit z'hom .ça n'a pas était de tout repos pfff ...le plus gros est fait mais ça n'est pas fini ,il reste le tour de la maison ,mais là ça se fera doucement car on à repris le boulot depuis lundi ...j'espère que vous allez toutes et tous bien ,que vos vacances se sont passées au mieux et que vous en êtes revenus heureux,détendus et en forme pour une nouvelle année de travail !! 

Pour ce retour,voici une excellente brioche au goût de tiramisu que j'ai déniché sur "Ô miam miam de Soso" ...un bon petit dèj ,pour une bonne reprise.

Ingrédients:

500 g de farine T55 - 100 g de mascarpone - 50 ml de café extra fort - 50 ml de lait - 70 g de sucre en poudre - 2 cc de levure de boulanger - 1 pincée de sel - 50 g de pépites de chocolat - 1 cs de marsala( amaretto pour moi) - 50 g de beurre

Préparation

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain ou de votre robot pétrin en commençant par les liquides.

Lancez le programme"pâte" ou 30 mns de pétrissage.Au bip sonore,ajoutez les pépites de chocolat ,en ce qui me concerne, j'ai ajoutez les pépites en retravaillant un peu la pâte à la sortie de la machine à pain juste avant de la laisser lever à température ambiante...

Sortez le pâton,placez-le dans un saladier.Couvrez d'un linge humide et laissez lever 1 heure environ à température ambiante.

Beurrez ensuite un grand moule à cake.Farinez légèrement vos mains ,sortez le pâton et déposez-le dans le moule.Recouvrez avec le linge humide,placez le au frigo et laissez pousser encore 1 h 30 .

Préchauffez le four TH 6 (180°).

Badigeonnez la brioche, à l'oeuf battu.Enfournez pour 25 minutes.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille .