Dimanche 22 août 2010
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On ne pense pas souvent à préparer les pois chiche en salade ,c'est pourtant super bon ,moi j'aime beaucoup .Ils suffit de bien les relever .N'hésitez pas à bien les
poivrer les pois chiche adorent le poivre...Vous pouvez si vous préférez également remplacer le vinaigre par du citron .Bon dimanche à vous tous et toutes !
Pour 4 à 5 personnes
1 grosse boîte de pois chiche - 2 tomates - 1 petit oignon - 2 cs de persil haché - 100 g d'olives noires - 1 cs de vinaigre de cidre -3 cs d'huile d'olive - 1
cc de miel (d'accacia pour moi) - 1 grosse gousse d'ail écrasée - 1 poivron vert moyen.sel et poivre.
Commencer par bien égoutter les pois chiche.Pour une meilleur digestion je retire ensuite la petite peau qui recouvre les
pois chiche.C'est un peu de travail mais ils sont ainsi plus digestes et en plus c'est bien meilleur et tendre en bouche...
Laver le poivron ,épépiner le et couper le en petits carrés.
Couper les tomates en petits dés.
Dans un saladier ou un petit plat creux mélangez les pois chiche avec le poivron,les tomates,l'oignon coupé en demies rondelles fines,le persil et les olives.
Dans un bol mélangez le vinaigre,l'huile,l'ail et le miel.Saler,poivrer généreusement.
Servez frais mais pas trop froid.
* Vous pouvez préparer cette salade 1 ou 2 jours à l'avance .
Par Nycolette
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Lundi 24 août 2009
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Coucou tout le monde !
j'espère que vous avez passé un bon week- end ...je souhaite également une bonne reprise à ceux et celles qui sont rentrés de vacances et qui reprennent le
boulot aujourd'hui.
Je vous propose une recette trouver dans un ancien Maxi cuisine et qui ravira les amateurs d'aubergines .Le vinaigre ,les olives et les câpres relèvent
délicieusement cette salade.
Pour 5 à 6 personnes:
3 aubergines - 4 tomates - 2 gros oignons - 4 gousses d'ail - 1 branche de
céleri - 150 g d'olives en rondelles CROC' FRAIS - 2 cs de câpres - 50 g de pignons - 1 cs de sucre - 4 cs
de vinaigre balsamique - huile d'olive - sel - poivre .
Lavez les aubergines , Couper-les en dés ,salez et laisser-les dégorger danns une passoire pendant 20 mns .
Eplucher les tomates ,épépinez-les et couper-les en dés également.
Effiler et émincer le celeri .
Peler et hacher les oignons et l'ail.
Chauffer 3 cs d'huile dans une sauteuse et faire revenir les oignons l'ail et le céleri.
Ajouter les dés de tomates et le vinaigre ,saupoudrez de sucre ,saler,poivrer laisser mijoter 10 mn environ.
Griller à sec les pignons de pin.
Poêler à part les dés d'aubergines pendant 15 mns en les mélangeant de temps en temps.Egouttez les sur du papier absorbant.
Ajouter les aubergines au mélange oignons ,tomates ,mélanger bien et ajouter les olives et les câpres.
Si il y a trop de jus ,faites mijoter 15 à 20 mns jusqu'à évaporation.
Laisser refroidir ,puis mettez au frais pendant 2 à 3 h dans un saladier recouvert de film étirable.
Ajouter les pignons au moment de servir .
Pour peler les tomates plus facilement ,metter les quelques minutes dans l'eau bouillante
Par Nycolette
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Vendredi 17 juillet 2009
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/2009 07:30
Voilà ma dernière recette avant mon départ en vacances demain ...avec cette chaleur on a bien besoin d'un peu de fraîcheur au moins dans nos assiettes, cette salade
est celle qu'il vous faut ! légère, fraîche ,équilibrée et bien parfumée avec la vinaigrette au vinaigre de framboise et le basilic.
Vous retrouverez 2 nouvelles recettes pour finir la semaine du saumon mariné au lait de coco pour demain et des crêpes aux pommes à la crème Impérial pour dimanche !! de
quoi finir la semaine en vous régalant en famille.
et aprés ... je vous en dit pas plus
je vous fais de gros bisous et vous dit à bientôt ...
Pour 6 personnes:
500 g de cornettis - 1 melon - 1/2 concombre - 6 tranches de
jambon de parme - 1 pot de cubes de féta marinée dans de l'huile aromatisée - 1 petit bouquet de feuilles de basilic - 1cc de moutarde de Dijon - 1 cs de vinaigre de framboise - 3 cs
d-huile d'olive - sel et poivre
Faites cuire les cornettis pendant 8 minutes environ.Egouttez les bien et arrosez les d'une cuillère à soupe d'huile de féta ,mélangez bien .Réservez quelques feuilles de basilic pour la déco et
ciselez le reste finement sur les pâtes , laissez refroidir. Égrainez le melon et servez vous d'une cuillère parisienne pour faire des petites boules.
Coupez le jambon en lanières pas trop fines et le concombre en tranches fines.
Préparez une vinaigrette avec le vinaigre,l'huile ,la moutarde ,sel et poivre.Battez la bien à la fourchette pour l'épaissir un peu.
Versez la sur les pâtes et mélangez un moment .Servez à l'assiette :déposez deux grosses cuillères de cornettis,décorez avec des boules de melon , rondelles de concombre ,des lanières de jambon
de Parme en chiffonnade des cubes de féta et des feuilles de basilic.
* vous pouvez ajoutez au choix et selon vos goût des olives noires,des lamelles de poivrons rouge grillés et épluchés.
Par Nycolette
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Mercredi 20 mai 2009
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Par Nycolette
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Samedi 2 mai 2009
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/2009 07:51
Bonjour tout le monde ,j'espère que vous avez passé une belle journée du 1 er Mai, merci pour les gentils petits mots que vous m'avez laissé
,c'est toujours un vrai plaisir de les lire .Aujourd'hui une petite salade toute simple que j'ai improvisé un soir, la saveurs des lentilles ,du fromage Basque et du jambon à
la gelée s'accordent super bien .Vous pouvez aussi ajouter du poivron rouge grillé ,épluché et coupé en lanières ,moi j'en avais pas ce jour là !!! Bisous à tous et à toutes,bonne journée et
à demain ...
Pour 4 personnes:
-1 grosse boite de lentilles préparées (ou cuites maison quand on a le temps !!!)
-1 morceau d'Etorki ou d'Ossau Iraty
-4 à 8 belles tranches de jambon de Bayonne
-1 morceau de chorizo Pamplona de LA MAISON PETRICORINA
-4 petites tomates
-Quelques feuilles de laitue
- 1cc de moutarde au piment d'Espelette
-3 cs d'huile d'olive
-1 cs de vinaigre balsamique
-1 belle échalote
-quelques cc de gelée de piments PETRICORENA
-sel
et poivre
Dans un tamis ,rincez les lentilles et laissez-les bien égouttées.Préparez une vinaigrette avec la moutarde,l'huile ,le vinaigre et l'échalote,sel et poivre .Versez les lentilles dans un
saladier,ajoutez le fromage le chorizo en petits cubes,la salade en lanières ,arrosez le tout avec la vinaigrette et mélangez bien.Déposez les lentilles au centre des assiettes, décorez selon
votre gôût avec les tomates.Posez une ou deux tranches de jambon en chiffonnade et arrosez- les de gelée de piment .
Par Nycolette
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