Un vacherin simple,rapide et peu onéreux qui sera apprécié des petits et grands gourmands de crème de marron en dessert pour les repas de fêtes de fin d'année.

Ingrédients

500 g de crème de marron - 1 boîte de lait concentré non sucré (type Gloria) - 1 sahet de sucre vanillé - 3 grosses meringues.

Placez le lait au congélateur pendant 20 à 30 mns ou au frigo plusieurs heures à l'avance .

Battez le ensuite au fouet électrique jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une crème fouettée légère et bien mousseuse.

Ajoutez délicatement la crème de marron et le sucre vanillé.

Enfermez les 3 meringues dans un sachet de congélation et écrasez-les grossièrement avec un rouleau à pâtisseries pour les réduire en brisures.

Dans un moule à cake ,déposez une couche de brisures de meringues.Versez une couche de préparation aux marrons,couvrez d'uns couche de meringues et terminez par la crème aux marrons.

Placez au congélateur  pendant 5 heures minimum.

Démoulez sur un plat et décorez de brisures de meringues ou de marrons glacés.

Les parfaits sont des glaces délicieusement crémeuses. J'ai goûté celui à la Chartreuse dans un gîte , il y a 15 jours, quand on est parti mon tit mari et moi  2 jours pour nos 21 ans de mariage dans cette superbe région qu'est la Chartreuse et qui se trouve à 1 heure de chez nous .On a trouvé ça délicieux ,je vous donne la recette aujourd'hui.Servi avec des petites meringues c'est un délice.  



Pour 4 à 5 parfaits :
4 oeufs - 150 g de sucre - 1/2 verre d'eau - 200 ml de crème liquide entière - 2 petits verres à liqueur de Charteuse.
Faites fondre le, sucre dans l'eau sur feu doux jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mettez 2 blancs dans un saladier et les 4 jaunes dans un autre.Battez les jaunes au fouet électrique y ajoutant peu à peu le sirop de sucre chaud mais non brûlant.
Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit fraoid et blanc.
Ajoutez alors la liqueur ,puis la crème en Chantilly.
Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.Faites glacer 30 mns en sorbetière puis versez dans des petits pots ou ramequins et faites prendre au congélateur.
Servez avec des petites meringues natures ou parfumées selon votre goût


*Vous pouvez parfumer ce parfait avec la liqueur de votre choix,mandarine,rose,banane,grand-marnier,violette,fine champagne etc...ou sans alcool à la vanille ,café ou chocolat...


Pour les meringues:
2 blancs d'oeufs - 120g 100 g de sucre glace
Préchauffez le four TH 100°.
Montez les blancs d'oeufs en neige à puissance moyenne pendant 5 mns ,ajoutez le sucre peu à peu en continuant à fouetter pendant au moins 8 à 10 mns.
Mettre la meringue dans une poche à douille et faire des petits tas pas trop gros, 2 à 3 cms de diamètre environ sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé beurré.
Enfournez ,la porte du four entre-ouverte pendant 1 h à 1 h30.
Éteindre le four et laisser les meringues à l'intérieur jusqu'à complet refroidissement.
Les meringues doivent rester blanches. 

Coucou vous allez bien? le week-end à été bon ? pour moi super mais fatiguant ,un mariage au dessus d'Abbeville donc 7 h de route et l'aller retour sur même pas 2 jours !!! on était pas frais au retour à la maison mais bon c'était sympa !
 je vous propose aujourd'hui une deuxième recette de glace préparée avec la sorbetière que j'ai reçu de la
"RUE DU COMMERCE" ...à la fève tonka cette fois un délice pour les amateurs .bisous et à demain. 


Pour 2 ou 3 personnes:
180ml de lait - 180 ml de crème liquide - 1 fève tonka - 4 jaunes d'oeufs - 65 g de sucre.


Mélangez la crème et le lait ,ajoutez la fève tonka râpée et faites bouillir le tout puis laissez refroidir.
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,ajoutez doucement  le mélange lait ,crème refroidit ,remuez bien et versez dans la sorbetière pour 30 minutes.
Mettez en boite et faites prendre 3 à 4 heures au congélateur.
Sortez la glace un moment avant de servir pour qu'elle ramollisse un peu.