Mardi -gras oblige ,on en profite donc pour se régaler de beignets en tous genres.Le mot "bugne" est dérivé du mot "buigne" qui signifiait "bosse" en vieux Français.Ce mot est également à l'origine du mot "beignet" qui désigne toutes les pâtisseries passaient en friture.j'ai trouvé cette petite explication sur l'origine de la bugne interressante...la recette vient de chez Biscottine .




Pour une trentaine de bugnes (au moins !!!)

2 oeufs - 30 ml de lait - 30 g de beurre - 2 cs de sucre (j'ai ajouté un sachet de sucre vanillé)-1 cs de l'arôme de votre choix(rhum,fleur d'oranger...)- 250 g de farine - 1/2 sachet de levure de boulanger.

Mettez tous le ingrédients dans l'ordre indiqué dans la cuve de votre machine à pain.
Lancez le programme "Pâte" et laissez le se dérouler jusqu'à la fin .
Sortez le pâton et étalez le sur un plan de travail fariné.
Découpez des losanges (ou la forme que vous désirez) .
Si vous  optez pour les losanges ,faites une petite fente au centre et passez une des pointe à l'intérieur.
Faites frire es bugnes dans un bain de friture bien chaud,égouttez les sur du papier absorbant et servez les saupoudrées de sucre glace  .
 

Un bon dessert ,simple ,rapide et délicieux . Ces crêpes de pommes ,plus épaisses que les traditionnelles ,sont très moelleuses et seront apprécié au goûter ou comme dessert après un repas léger.Selon vos goûts vous pourrez rajoutez un peu de rhum dans la pâte

Pour 6 crêpes environ:

100 g de farine - 50 g de maïzena - 2 oeufs - 100 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 50 g de beurre fondu - 2 verres de lait - 2 grosses pommes golden ou 3 moyennes - sirop d'érable.

Préparez la pâte à crêpes  ,versez la farine ,la maïzena et les sucres dans un saladier . Mélangez et faites un puits .Ajoutez les oeufs ,le beurre fondu et délayez doucement en versant le lait peu à peu et en partant du centre.

Couvrez et laissez reposer la pâte pendant au moins 2 heures .

Après ce temps ajoutez un peu de lait si nécessaire .

Râpez les pommes au dessus de la pâte dans une grille à gros trous.

Mélangez bien et faites cuire les crêpes 2mn de chaque côté en les retournant délicatement.

J'ai eu quelques difficultés à ce stade , cuisez une face  normalement  puis je vous conseille de les retourner sur une assiette et de les faire glisser de nouveau dans la poêle pour les cuire sur l'autre face ,comme vous le ferez pour une omelette.Vous éviterez ainsi de les casser.

Saupoudrez de sucre vanillé ,arrosez d'un bon filet de sirop d'érable et servez chaud .

*Pour plus de gourmandise vous pouvez les accompagner d'une boule de glace à la vanille , d'un gros nuage de chantilly  ou si votre pâte est parfumée au rhum d'une crème glacée rhum/raisins.

Servez avec un cidre bien frais .

Bonjour, j'espère que vous êtes en forme ...Je chercher une recette originale à préparer avec mes olives .Un oeil dans dans le frigo ... aubergines,tomates ,jambon et crottin  !!! et pourquoi pas dans des crêpes ?? c'est parti et voici le résultat , un vrai délice que je referai trés vite mais en plus grande quantité car il y avait le goût de trop peu pour certains gourmands !!  

Pour 6 personnes :

Pâte à crêpes :

100 g de farine - 50 g de maïzéna - 2 oeufs - 2 cs d'huile d'olive - une pincée de sel - poivre - 200 ml de lait -

Dans un saladier mélangez la farine et la maïzéna ,faites un puits au milieu ccassez-y les oeufs , ajoutez l'huile d'olive ,le sel ,le poivre .Délayez doucement avec un fouet en ajoutant le lait peu à peu et en partant du centre afin d'éviter les grumeaux.Laissez reposer au moins 30 mns.

Pour la garniture:

1 belle aubergine - 2 grosses tomates bien mûres ou 3 moyennes - 2 gousses d'ail - 1 oignon - une bonne pincée d'herbes de provence - une demie boîte de rondelles d'olives noires piquantes CROC'FRAIS - 6 tranches de jambon cru  - 2 ou 3 crottins de Chavignol ou bûche de chèvre -un peu d'huile de tomates marinées - basilic.

 

Epluchez l'aubergine ,coupez-la en tranches puis en lanières ,saler et laissez dégorger 30 mns dans une passoire .Pelez et égrainez ensuite les tomates ,coupez-les en petits dés.Epongez l''aubergine ,faites chauffez  2 à 3  cs d'huile d'olive et faites revenir dedans l'oignon émincé ,quand il est translucide ajoutez les lanières d'aubergines et les dés de tomates .Mélangez bien ajoutez ensuite l'ail haché ,les olives et les herbes de Provence.Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Faites cuire les crêpes dans un peu d'huile d'olive .Déposez une crêpe dans chaque assiette ,déposez sur un côté une grosse cuillère de légumes , 1 tranche de jambon cru , 3 belles tranches pas trop fines de crottins .Ramenez dessus l'autre moitiè de la crêpe .Faites réchauffez légèrement au four ou au micro -ondes pendant 1 ou  2 minutes ,juste pour commencer à faire fondre le fromage...arrosez d'un petit filet d'huile d'olives de tomates marinées et saupoudrez de basilic frais .

Bon appétit !