Tartelettes aux poires et roquefort...croustillant au noix et jambon cru
Pour 8 tartelettes:
1 pâte feuilletée - 2 poires - 150g de roquefort - 3 cuil à soupe de crème fraiche allégée -2 tranches de jambon cru - 20 noix hachées - 100g de gruyère râpé -quelques copeaux de parmesan - poivre.
Déroulez la pâte feuilletée découpez-la en 8 tartelettes...Piquez le fond .Ecrasez le roquefort avec la crème ,poivrez déposez -en une couche dans chaque tartelette et recouvrez de poires épluchées et coupées en fines lamelles...Mixez grossièrement les noix et mélangez-les avec le gruyère rapé...recouvrez les tartelettes de ce mélange et mettez au four pour 20 mns environ...pendant ce temps coupez le jambon cru en lanières que vous faites griller à sec dans une poële ...Aprés la cuisson ,déposez quelques lanières de jambon croustillant sur un côté des tartelettes et mettez au milieu 3 copeaux de parmesan...remettre au four en position gril juste le temps de faire fondre le parmesan...
