Flaugnarde aux poires

La flaugnarde est un dessert  délicieux et trés léger pour terminer un repas copieux par exemple  c'est sympa !!

Pour 6 pers:

-4 grosses poires

-1 jus de citron

-1 litre de lait

-90g de farine + 1 cuil à soupe

-4 oeufs

-100 g de sucre + 1 sachet de sucre vanille

-2 cuil à s de sucre cristallisé ou cassonade

-40 g de beurre remollit

-50 ml d'alcool de poires

-1 pincée de sel

Beurrez  généreusement un plat à gratin ( je me suis servis d'un moule à manqué mais si vous avez un plat en terre c'est encore mieux !!!)  assez profond et mettez le quelques minutes au frigo pour figer le beurre.Farine  ensuite le moule avec une cuil à soupe de farine ...retouner le au dessus d'un évier pour faire tomber l'excédent ...Préchauffez le four th 6/7 (190°)....Faites chauffer le lait avec le sucre .Tamisez la farine.Déposez la dans un saladier avec la pincée de sel.Faites un puits au centre et ajouter les oeufs un à un en remuant bien entre chaque de façon à obtenir une pâte lisse. Verser ensuite progressivement le lait sucré tiède et délayez bien le mélange au fouet .Ajoutez l'alcool de poires ...

Epluchez et épépinez les poires ...coupez en tranches régulières ,mettez les dans une assiette et arrosez-les de jus de citron..rangez les dans le plat à gratin  en une seule ou plusieurs couches ...Verser délicatement la pâte sur les poires...Parsemez de noisettes de beurre et faites cuire et dorer au four pendant 40 mns...Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau ,elle doit ressortir sèche et les poires doivent être tendres...

Retirez du four et saupoudrez de sucre cristallisé et de sucre vanillé...

Servez tiède ou froid directement dans le plat de cuisson...Vous pouvez accompagner la flaugnarde d'un bol de crème fraiche et de confiture de fruits rouges!