Cari de porc à la vanille

Le carri est un plat familier de la cuisine réunionnaise ...la cuisine des îles est délicieusement parfumée ...elle est  pour moi un vrai  plaisir à mitonnée  et un régal pour les papilles...une de mes cuisine préférée !!!

Pour 4 personnes:

-500g de porc

-5 tomates (ou une grosse boites de tomates concassées)

2 oignons

-2 gousses d'ail hachées

-1 morceau de gingembre frais

-1cc de curcuma(ou safran en poudre)

-3 pincées de poudre de vanille en grains non sucrée de chez EL VANILLO

-1 branche de thym

-3 cs d'huile

-sel

Coupez le porc en gros cubes.Faites chauffer l'huile dans un wok ou une cocotte,et faites dorer la viande.Ajoutez les oignons hachés ,laisser dorer un moment...Ajouter l'ail haché et  le gingembre râpé,  mélanger laisser cuire 10 mns.

Ajouter ensuite les tomates pelées et concassées ,le curcuma,le thym et le sel, saupoudrez de vanille ...mélanger bien ,couvrez d'eau ( j'ai utilisé une boite de tomates ,j'en ai pas rajouté ,le jus des tomates à suffit ) laisser mijoter 30 mns à feu doux.

Servez trés chaud avec un riz créole