Poulet Massalé et son rougail tomates
J'aime beaucoup tout ce qui est exotique et la cuisine créole en particulier ,voici donc la recette du poulet massalé ,un plat vraiment excellent et bien parfumé comme je les aime.Je l'ai préparé avec le massalé que j'ai reçu de "L'ETAL DES EPICES" qui propose une superbe palette d'épices de toutes sortes idéales pour vos plats et vos patisseries .
Pour 6 personnes:
- 6 cuisses de poulet
1 gros oignon
-1 grosse gousse d'ail
-2 cm de gingembre frais et râpé
-1 petite cc de curcuma
-Piment (facultatif)
-2 cs de Massalé (l'ETAL DES EPICES)
pour le rougail tomates:
-6 belles tomates(ou des tomates pelées en boite)
-2 oignons
-un peu de persil
-1 bonne pincée de gingembre
-1 pincée de piment (selon le goût)
-3 cs d'huile d'olive
Faites chauffez 3 cs d'huile d'olive dans une sauteuse ,faites dorer les morceaux de poulet entiers ou coupés en deux. Retirez- les , jeter un peu de graisse si nécessaire et mettez à la place l'oignon émincé ,laisser rissoler quelques minutes et ajoutez le gingembre râpé,le curcuma le massalé ,le piment et l'ail écrasé,sel, ...ajoutez un bon verre d'eau remuez un peu et remettez les morceaux de poulet. Couvrez et faites cuire 25 à 30 mns environ jusqu'à cuisson complète du poulet .Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.Si la sauce est trop liquide faites-la réduire un peu à grand feu pour qu'elle devienne un peu plus crèmeuse.
Servez trés chaud avec un riz créole , des haricots rouges nappés de sauce et un rougail tomates ou de mangues.
Préparons le rougail:
Pelez les tomates, épluchez les oignons,émincez-les et hacher finement le persil.
Concassées les tomates et les oignons dans un mortier et ajoutez le persil,le gingembre et le piment.Assaisonner et arroser d'huile ,mélangez bien .
