Tiramisu melon,ananas et spéculoos
Le moins que l'on puisse dire c'est qu'il ne fait vraiment pas chaud du tout depuis quelques jours ...en attendant des températures plus estivales on peut toujours se régaler d'un bon petit dessert parfumé et rafraichissant ,alors je vous donne aujourd'hui la recette d'un tiramisu délicieux et sans oeufs avec une crème légère et onctueuse.Une vraie gourmandise .bonne journée 
Pour 4 à 5 personnes :
1/2 melon bien parfumé - 400 g de mascarpone - 10 à 12 spéculoos - 200 g d'ananas frais ou en boite - 250 ml de crème liquide entière bien froide - 100 ml de lait de coco - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de sucre - 2 cs de noix de coco râpée- un peu de rhum ambré .
Coupez le melon,retirez les graines et coupez-le en petits morceaux.
Coupez l'ananas en dés.
Montez la crème en chantilly,ajoutez le mascarpone,le sucre et le lait de coco.Continuez à battre pour obtenir un mélange onctueux et homogène.
Ecrasez grossièrement les spéculoos et déposez une couche au fond des verres ou des coupes.Arrosez d'une cc de rhum mélangé avec un peu de jus d'ananas.
Recouvrez d'une belle couche de crème puis de la moitié des fruits ...recommencez en finissant par une couche de crème.Saupoudrez de spéculoos mixé et de noix de coco râpée.
Mettez au frais pour au moins 4 heures.
*source l'internaut cuisine 
