Confiture de figues à la lavande
J'adore préparer des confitures maison ,pour celle-ci
j'ai eu envie d'essayer l'association figues et lavande.
Le résultat franchement trés bon .
Si vous n'avez pas de lavande
vous pouvez utiliser de l'huile essentielle de lavande
mais attention vraiment au compte goutte.
Je pense qu'une seule petite goutte suffira,
le but étant de juste sentir la lavande sans pour autant
masquer la saveur des figues qui n'est déjà pas trés marquée.
Bonne journée à tous
Pour 3 pots environ:
1 kilo de figues fraîches
1 paquet de Gelsuc pour confitures allégées en sucre
4 brins de lavande,pas plus (1cs de fleurs à peu prés)
1/2 gousse de vanille
Commencez par bien laver vos bocaux à l'eau savonneuse,
puis ébouillantez les pots et couvercles et
retournez les sur un torchon propre.
Laver les figues rapidement.
Coupez les en petits morceaux ,vu que je n'aime pas
les gros morceaux de fruits dans les confitures , je les ai mixées.
Mettez les ensuite dans une large cocotte avec le sucre ,
la gousse de vanille fendue et grattée ainsi que la lavande.
Faites chauffez jusqu'à ébullition
et cuire à grosse ébullition en remuant sans cesse
pendant 3 ou 4 minutes .
Otez la gousse de vanille aprés cuisson et
remplissez les pots à ras bords ,fermez-les bien
et retournez-les jusqu'à complet refroidissement.
Conservez dans un endroit frais.
