Gâteau sucré aux lentilles vertes du Puy
En début de semaine en regardant la télé je suis tombée sur l'émission "Bon et à savoir" où ils parlaient des lentilles vertes du Puy et des differentes façons de les cuisiner, la version sucrée a immédiatement retenue mon attention.J'ai eu envie d'essayer ça rapidement ...Dans leur version il n'y avait que de la crème et un oeuf ,j'ai ajouté le reste .Et voilà le résultat .Les lentilles cuisinées ainsi ont un petit goût de chataîgne sympa parfumée à la clémentine et associées à la pâte sablée ça donne un gâteau bien bon à déguster après un repas léger car il est tout de même assez copieux .Je l'ai servi accompagné de danette à la vanille .
2 pâtes sablées - 200 g de lentilles vertes du Puy - 110 g de cassonade - 2 sachets de sucre vanillé - 1 jus de clémentine - 3 zestes de clémentines - 2 oeufs + 1 jaune pour dorer - cannelle - 3 grosses cs de crème fraîche épaisse et légère.
Préparation
Faites cuire les lentilles 25 mns dans une casserole d'eau bouillante .
Égouttez-les bien.
Préchauffez le four TH 6 (180°)
Mixez ensemble les oeufs,la crème , la cassonade ,1 pincée de cannelle ,1 sachet de sucre vanillé ,les zestes de clémentine + le jus de clémentine et les lentilles cuites.
Étalez une pâte sablée dans un plat à tarte.
Piquez le fond avec une fourchette.
Versez dessus le mélange de crème aux lentilles.
Couvrez avec la deuxième pâte sablée .Soudez bien les 2 bords des pâtes en pinçant.
Dorez la surface au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau .
Saupoudrez de cannelle et du second sachet de vanille .
Mettez au four 30 mns.
