Jeu interblogs ....Le Langhopf
Oyé Oyé !!!
Aujourd'hui c'est le 28 Mars !!! journée de jeu Interblogs organisé par Sorcilili pour les membres du forum "Plaisirs gourmands".
Pour ma deuxième participation je devais aller choisir une recette chez...
SIGMANATH
Et c'est Cojocano qui devait venir piocher chez moi !!
Etant une grande gourmande de bons petits déjeuners j'ai choisi 'LE LANGHOPF" une belle et délicieuse brioche aux noix, noisettes et raisins secs parfumée au Kirsch. Je me suis juste facilité la préparation en la faisant à la machine à pain.On s'est régalé.
Préparation
100 g de raisins secs - 100 ml de Kirsch - 500 g de farine - 1 paquet de levure de boulanger (j'ai mis 1/2 paquet de levure fraiche)- 100 ml de lait - 80 g de sucre (j'ai rajouté 1 sachet de sucre vanillé) 1 pincée de sel - 100 g de beurre - 50 g de noisettes grossièrement hachées - 50 g de noix grossièrement hachées - 2 oeufs - 1/2 cc de cannelle.
Pour l'enrobage:
30 g de beurre fondu ,50 g de sucre en poudre - 1 cc de cannelle.
J'ai préparé la pâte à la machine à pain.
Mettez les raisins secs à tremper dans le kirsch pendant la préparation de la pâte.
Délayez la levure dans 50 ml de lait tiède,puis ajoutez un peu de farine pour faire un levain.
Laissez reposer dans un endroit tiède pour qu'il double de volume.
Mélangez le reste de lait tiéde avec les oeufs ,versez le mélange dans la cuve de la machine à pain.
Ajoutez les sucres ,le sel,la cannelle .Couvrez avec la farine restante puis versez dessus le levain préparez au début.
Lancez le programme "pâte" .Au bip sonore ajoutez les raisins secs,un peu de leur Kirsch, les noix et les noisettes.
Laissez ensuite le programme se dérouler jusqu'au bout.
Sortez le pâton retravaillez le rapidement ,partagez le en 4 boules que vous déposez côte à côte dans un grand moule à cake.
Couvrez et laissez encore lever jusqu'à ce que le pâte est dépassée légèrement les bords du moule.
A la fin de la levée préchauffez le four TH 6(180°)
Enfournez pour 40 à 45 mns environ .
Si le langhopf se colore trop vite comme moi couvrez le d'une feuille de papier aluminium.
A la sortie du four enduisez le Langhopf de beurre fondu et roulez-le dans le mélange sucre/cannelle.
*Sur son blog Sigmanath précise qu'il existe un moule spécial à Langhopf comme le Koulehopf de forme allongée et ondulé mais qu'elle s'est servi comme moi d'ailleurs d'un grand moule à cake qui fait parfaitement l'affaire.
A trés bientôt pour une autre recette gourmande et un autre jeu interblogs .
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