Aubergines à la Grecque
Bonjour ,
pour commencer cette première semaine d'été ,je vous propose une recette pleine de fraicheur ,simple et qui fera son petit effet sur la table à cette saison ...je l'ai préparé en entrée pour le repas de fêtes des pères,tout le monde à apprécié.bonne journée et à demain
Pour 6 personnes:
2 aubergines - 4 poivrons rouges - 200g de tzatziki - 100 g de féta - 1 feuille de gélatine - huile d'olive.
Préchauffez le four TH 7 (210).
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide .
Epluchez les aubergines et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur .Lavez les poivrons,ôtez le pédoncule ,les graines et coupez les en 4.
Déposez les tranches d'aubergines et les morceaux de poivrons sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé ,arrosez d'un filet d'huile d'olive et mettre au four 35 mns environ ( Je les ai fait cuire séparément )jusqu'à ce que la peau des poivrons soit noire. Retournez les aubergines à mi-cuisson.
Emballez les morceaux de poivrons dans un sachet quelques minutes ,laissez refroidir un peu et enlevez la peau. Tapissez un petit saladier avec du film alimentaire et recouvrez de tranches d'aubergines en rosace en les faisant se chevaucher légèrement.
Egouttez la gélatine ,faites-la fondre dans 1 ou 2 cs d'eau tiédie et mélangez- la au tzatziki.Mettre une couche de tzatziki au fond ,quelques petits cubes de féta,recouvrir ensuite de morceaux de poivrons rouges.Recommencez l'opérationde la même façon ,terminez par des aubergines.Rabattre le film alimentaire pour couvrir toute la terrine .Déposez dessus ,une assiette et placez au frigo en posant dessus un poids pendant au moins 6 heures ,une nuit c'est encore mieux !
J'ai servi avec des blinis tartinés de tapenade,des tomates séchées marinées à l'huile et une salade verte.
